Sæsonmenuer og selskabsbuffeter - Flipbook - Page 9
Juli
August
2026
Sæsonmenu
FORRETTER
Stegte kammuslinger med ærtepuré, sauté af ærter, skalotteløg
og bacon, hertil muslingesauce med ærteolie
Kartofler, skilt havgussauce med ramsløgsolie, sprød rugcrumble,
radise-crudité, syltede ramsløgskapers, urter og kartoffelchips
HOVEDRETTER
Rosastegt kalvemørbrad med nye løg, sommerkål,
broccoliasparges, salat a part og cremet estragon sauce.
Menuniére stegt flad fisk med brunet smør, persille, skalotteløg
og tyttebær, fennikel og persille kartofler a part
DESSERTER
Jordbærtærte med jordbærmousse, friske jordbær,
koldskåls-is og jordbærmarengs
Vaniljemousse med friske hindbær, ribs, hindbærsauce,
ribs-sorbet og blad tuile
9
