Hotel Vejlefjord 210x297 udkast 9 - Flipbook - Side 67
grøn omstilling – det er over hele linjen i hotellets daglige drift, at der kan optimeres i den grønne omstillings
navn: ”Vi har sat gang i affaldssortering i så mange
fraktioner, som man kan. Vi sorterer i 12 fraktioner, så
næsten alt bliver genanvendt,” fortæller den tekniske
chef. En operation, der ikke udføres over natten og bestemt ikke uden uddannelse af alle medarbejdere: ”Vi
har fået en miljøambassadør i hver afdeling, så de kan
hjælpe med at svare på spørgsmål, hvis de står med
en knust flaske - hvor skal den hen, for eksempel. Det
med at dele ansvaret ud, det giver også noget ejerskab
for alle medarbejdere og derved styrkes indsatsen.”
DEN
STORE
SYNDER
Når man taler grøn omstilling og en bæredygtig fremtid, så er det svært at komme uden om plastik, som
den helt store synder. Hvilket i høj grad også har været tilfældet på Hotel Vejlefjord: ”Tidligere har vi lagt
håndklæder og badekåber i plastikposer på værelserne – nu udelader vi poserne – og derved sparer vi rigtig meget plastik. Det beløber sig til omkring 50.000
plastikposer om året,” fortæller Niels. Der er faktisk
tale om et de facto forbud mod engangsplastik på hotellet, hvilket gælder alle afdelinger, også køkkenet.
Ligeledes er det slut med at dele plastikvandglas ud,
som kun bruges én gang og smides ud – i dag får alle
gæster en vandflaske, der kan bruges flere gange og
tages med hjem, hvis man har lyst.
S PA R E R
60.000
LI TER
VA N D
Et andet stort fokuspunkt i den grønne omstilling er
vand. Med hotellets store spa-faciliteter siger det sig
selv, at der skal bruges meget vand til at holde spaen
kørende. Derfor skal Niels og hans medarbejdere helst
finde løsninger, der kan spare vand, så regnskabet
kan balanceres: ”Vi genbruger vores skyllevand i stort
omfang. Vi har store filtre til vores badevand, der skal
skylles. Før røg det bare i kloakken, nu ryger det over
i en tank og genbruges. Det sparer 60 kubikmeter om
ugen, så det er en voldsom besparelse på vand, kemi
og varme. Det er betydeligt,” fortæller den tekniske
chef
Niels Lauritsen. Selvom Hotel Vejlefjord alle-
rede er kommet langt i den grønne omstilling i forhold
til, hvor man var for bare 10 år siden, så er indsatsen ingenlunde slut. Der arbejdes dagligt på at optimere alle
områder af hotellet – selv de mindste løsninger har en
stor effekt i hotellets samlede regnskab, djævlen ligger som bekendt i detaljen.
67
