Hotel Vejlefjord 210x297 udkast 9 - Flipbook - Side 28
FLEMMING
VI
JAKOB SEN
HAR
STO R
FO KUS
PÅ
TRIVSEL
FO R
VO RES
A N SAT T E.
D ERU D OVER,
VE
EN D N U
DAN N E
SÅ
BED RE
VO RES
F L E RE
SK AL
TI L
EG N E
FA G L Æ R T E ,
VI
B LI-
AT
U D -
FO LK.”
TA K
A LT I D
PÅ
JAGT
EFTER
I N S P I R AT I O N
Intet hotel uden kompetent og serviceminded perso-
Der er naturligvis også et liv for Flemming uden for Ho-
nale, derfor er det magtpåliggende for Flemming, at
tel Vejlefjords smukke rammer, han har dog alligevel
hotellet forpligter sig til at uddanne fremtidens stjer-
svært ved at slippe rollen som hoteldirektør, selvom
ner indenfor tjenerne og kokke: ”Vi har stor fokus på
han har fri: ”Jeg nyder at tage ud og se, hvad de gode
trivsel for vores ansatte. Derudover, så skal vi blive
kokke i landet kan byde på. Det er altid interessant at
endnu bedre til at uddanne vores egne folk. Der er des-
se, hvad mine kollegaer i branchen finder på af nye til-
værre ikke så mange, der går i lære mere, så vi vil tage
tag. Hvis man kan kombinere afslapning og ny inspira-
vores del af ansvaret for at uddanne flere.”
tion til hotellet, så er det jo win win.” Det skal dog ikke
lyde som om, at Flemming er lænket til skrivebordet,
der er også plads til andet end arbejde: ”Hvis min gamle krop kan holde til det, så går jeg en tur og bruger
tid med min familie,” griner han og fortsætter: ”Jeg kan
også godt lide at gå en runde golf; det er mit mindfulness. Tage sig tid til at slappe af og klare hovedet.”
28
