Hotel Vejlefjord 210x297 udkast 9 - Flipbook - Side 26
REFLEKTION
Flemming: ”Vi har forfinet vores produkt, så nu rammer
vi et andet klientel, der er vant til komme på de bedste
spa- og konferencesteder rundt omkring i verden. Det
sætter forventningerne i vejret, det er klart. Det skal
vi leve op til, uden tvivl.”
F JORD EN K AN GO DT BL IVE
END NU GRØNNERE
Med skibet på rette kurs, har der de seneste par år
” RESSO U RCERN E
også været plads til at tænke på en grønnere frem-
B LIVER
tid for hotellet, hvor hver en sten skal vendes i bæredygtighedens navn: ”Ressourcerne bliver mindre
I
i verden, det kan vi se, så det bliver farligere bare at
K AN
VI
en medarbejder, der skal samle trådene omkring bæ-
D E T
B LIVER
redygtighed. Vi har fået én stor varmepumpe installe-
FARLI G ERE
køre videre. Bæredygtighed er fremtiden. Vi har ansat
ret og får én til snart. Vi kigger på solceller og renser
vores eget vand i spaen, så vi har reduceret vores aftryk betragteligt,” fortæller Flemming. Djævlen findes
som bekendt i detaljen, så alle områder af hotellet er
oppe til en grøn revision: ”Tidligere har vi brugt 50.000
plastikposer til at pakke morgenkåber ind – dem har vi
selvfølgelig sløjfet nu.
Vi har også brugt omkring 60-70.000 småposer til at
pakke vores slippers ind i, hvor vi har fundet en anden
løsning, vi implementerer nu.” På den gastronomiske
side, har Flemming og hans medarbejdere også planer
om at satse mere økologisk – lige nu arbejdes der på
at opnå et bronze Økologisk Spisemærke, hvilket betyder, at mellem 30-70% af råvarerne i køkkenet skal
være økologiske.
26
M I N D RE
VERD EN ,
AT
D E T
SE,
K Ø RE
SÅ
BARE
VI D ERE.
BÆREDYGTI G H ED
ER
FREMTI D EN .”
