Hotel Vejlefjord 210x297 udkast 9 - Flipbook - Side 16
KØKKENCHEF
PAU L I N E S
VEL
SMA
GEN
D E
SÆSON B E T I N G E T
OG BÆR E DYG T I GT
– sådan kan maden på Hotel Vejlefjord beskrives kort og godt. Et slags manifest,
som Pauline Klærke har udviklet i sine mere end 12 år på stedet, der blandt andet
skal være med til at trække hotellet i en grønnere retning.
16
