Hotel Vejlefjord 210x297 udkast 9 - Flipbook - Side 32
” D E T
ER
HÅRDT,
MAN
GÅR
MAN G E
SKRI DT
PÅ
EN
DAG .
MEN
NÅR
D E T
K Ø RER
MED
G L AD E
GÆSTER,
SÅ
D E T
ER
H ELE
D E T
VÆ R D .”
stadig var forholdsvis ny i faget, så tog han forfrem-
vice. Som tiden er gået, så er jeg blevet mere og mere
melsen i stiv arm: ”Det er fedt at tage skridtet op og få
interesseret i vin. Jeg elsker at købe lidt med hjem og
ansvar fx for de store selskaber. Det er jeg meget glad
gemme på.” En interesse, der naturligvis også hjælper
for.” Ikke alene har han fået mere ansvar på gulvet, han
Magnus, når han skal rådgive gæster: ”Jeg bruger selv-
skal også være med til at lære de unge, nye tjenere op,
følgelig min viden til at rådgive om de forskellige områ-
hvilket passer ham rigtig godt: ”Det er rigtig sjovt at
der og vine, når gæsterne har brug for det. Det er fedt
hjælpe med at lære de nye op og hjælpe dem i deres
at udvide sin faglighed og bruge den i praksis.”
udvikling. Det er fedt at være med til at optimere service,” forklarer Magnus. Et ansvar, han tager alvorligt i
ET
S TÆ R K T
FÆ L L E S S K A B
forhold til at holde den gode tone og ikke mindst stem-
Det er ingen hemmelighed, at det til tider kan være
ning: ”Jeg prøver altid at huske på at snakke ordentlig
rigtig hårdt arbejde at være tjener med mange timer
til alle – forklare, hvad de kan gøre bedre frem for at
på fødderne – det opvejes dog fuldstændig, når det
skælde ud. Det er vigtigt i forhold til at holde den gode
går godt, hvis man spørger Magnus: ”Det er hårdt, man
stemning og motivere i stedet for at pille folk ned,” for-
går mange skridt på en dag. Men når det kører med
tæller Magnus.
glade gæster, så er det det hele værd.” En stor del af
FÅ E T
SMAG
FOR
DRUE
arbejdsglæden er ofte forbundet med gode kollegaer, hvilket i høj grad også gælder for Magnus: ”Vi er et
Da Magnus startede på Hotel Vejlefjord, var hans fo-
godt og ungt team. Vi hygger rigtig meget sammen og
kus mere på de basale elementer af tjenergerningen
får en fyraftensøl engang i mellem, hvor vi lige vender
– grundlæggende at levere god service til gæsterne.
tingene sammen.” Et sammenhold, der også gælder
Sidenhen har han lagt på sin faglige viden og især fået
uden for hotellets fire vægge: ”Vi mødes privat – går
smag for god rødvin: ”Da jeg startede som tjener, fo-
ud og spiser eller i byen. Et godt fællesskab er rigtig
kuserede jeg egentlig mest på at lære at yde god ser-
vigtigt!” afslutter Magnus.
32
