2500584_HotelVejlefjord_2025-web - FINAL - Flipbook - Page 29
” VI
K AN
PLE J ER
AT
SMAGE
PÅ
DYREN E
HAR
SI GE,
AT
K Ø D E T,
HAFT
MAN
HVO RDAN
D E T.”
Økologiske køer kan sagtens gå i en stald hele året i modsætning til vores køer, der går ude og plejer
naturen 8 måneder om året. Køerne får naturligt en kalv hvert år, og kalven bliver gående hos moderen og dier naturligt. I sidste ende giver det et meget naturligt og dyrevenligt kvalitetsprodukt
af højeste standard. Vi plejer at sige, at man kan smage på kødet, hvordan dyrene har haft det,”
forklarer Erik Skovsgaard.
Inden der kan komme kød på tallerkenen, skal kødet som bekendt forbi slagteriet, og det er ikke et
hvilket som helst slagteri – i over 70 år har Svendborg Slagtehus været synonym med kvalitetskød:
”Vi sla gter omkring 200 grise om ugen fra to lokale
landbrug på gammeldags manér, og det kommer der
Svendborg Gourmetgris ud af. Produktet Svendborg
Gourmetgris er en stor og kødfuld gris i gourmetklas-
B F-OK S
sen med en sprød svær og en fedtmarmorering, der
giver den saft og kraft, og gør kødet til en udsøgt
Mejerivej 14 · 5874 Hesselager
smagsoplevelse. For at bevare kødets saft og kraft
tlf. 62 25 31 11
bliver gourmetgris ikke nedkølet i en frysetunnel,
men køles langsomt ned på krog og modnes derved
naturligt. Det giver kødet et mørkere udseende samt
en intens og fyldig smag med en ekstraordinær perfekt svær. Et produkt fra øverste skuffe,” forklarer
direktør for Svendborg Slagtehus Michael Sandholdt
KIL DEGA ARD E N
Visborgvej 46 · 9560 hadsund
tlf. 98 57 44 01
Sund.
SVENDB ORG
En trio, der leverer dyrevenligt kød af højeste kvalitet til tallerknerne på Hotel Vejlefjord – velbekomme.
SL AG T E H U S
Porthusvej 75 · 5700 Svendborg
tlf. 62 21 32 78
