2500584_HotelVejlefjord_2025-web - FINAL - Flipbook - Page 28
PA S S I O N FO R
G O D E R ÅVA R E R
BF-Oks har leveret kød af allerhøjeste kvalitet til blandt andet Hotel
Vejlefjord siden 2015 – en opgave, der løses i samarbejde med de erfarne og kvalitetsbevidste landmænd fra Kildegaarden og Svendborg
Slagtehus, der står for slagtning og forarbejdning af råvarerne.
I spidsen for BF-Oks står ejer Michael Gertz: ”Vi har væ-
Fra grossisten går vi videre til Kildegaarden, hvor det
ret i gang siden 1981 – en veletableret kødgrossist,
hele starter ude på marken, hvor dyrene har deres
som er specialiseret i at levere kød af allerhøjeste kva-
daglige gang. Gitte og Erik Skovsgaard har siden 1990
litet til konferencehoteller, restauranter og storkøk-
haft kødkvæg i det grønne landskab lidt uden for Had-
kener i hele landet. Vi har blandt andet leveret kød til
sund: ”Vores kødkvæg går på skrænterne langs Mari-
Hotel Vejlefjord i over 10 år.
ager Fjord, der er klassificeret som naturområder.
Vi leverer hoveddelen af kødet og pålægget, der ser-
Det vil sige, at vi ikke må gøde og sprøjte området. De
veres i deres restaurant. High end-kød af allerhøjeste
skal dog afgræsses, hvilket køerne klarer. Vi kører ikke
kvalitet – godt håndværk på alle måder. Et rigtig godt
økologi, fordi det ikke handler om dyrevelfærd.
samarbejde, vi sætter stor pris på.”
